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Curso de Cozinha Italiana

R$ 197,00

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Curso de Cozinha Italiana
41 Tópicos
20 Horas
Certificado
Avaliação do curso
Curso 100% em vídeo aula com material de apoio

Apresenta diversas receitas da cozinha italiana, como: técnicas de preparar massa fresca, canelone, lasanhas, sorrentini, tortelone entre molhos e até o famoso risoto. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Habilidades aprendidas

1 - Introdução

2 - Técnicas para preparar risoto

3 - Arroz pré-cozido

4 - Pasta de ervas e alho

5 - Acrescentando caldo de legumes ao risoto

6 - Ponto de risoto de camarões

7 - Como usar o arroz pré-cozido

8 - Crisp de presunto parma

9 - Montagem do risoto com presunto parma

10 - Molho ao sugo

11 - Molho branco

12 - Segredos do molho branco

13 - Finalização dos molhos

14 - Juntando os ingredientes

15 - Ativando o glúten da massa

16 - Ponto correto da massa

17 - Corte do talharim

18 - Corte de massa para lasanha

19 - Branqueamento da massa fresca

20 - Molho à bolonhesa

21 - Refogando a carne moída

22 - Finalização do talharim à bolonhesa

23 - Montagem da lasanha napolitana

24 - Acrescentando molho branco à lasanha

25 - Como servir lasanha napolitana

26 - Recheio de frango

27 - Como dar cremosidade ao recheio

28 - Recheando canelones de frango

29 - Apresentação do canelone

30 - Coloração de massas

31 - Ponto correto da massa colorida

32 - Espessura correta para a massa

33 - Recheio de ricota

34 - Textura correta para o recheio

35 - Molho rosé

36 - Como fechar os ravioles

37 - Formato do sorrentini e granraviolli

38 - Maçã caramelada

39 - Recheando os sorrentinis

40 - Manteiga noisette

41 - Apresentação do sorrentini

Vivi Araújo

VIVI ARAÚJO

Formada em gastronomia, estagiou com o Chef Alex Atala no D.O.M, participou do famosos Dalva e Dito, trabalhou com o francês Pascal Valero no clássico Le Coq Hardy e com o Chef Eric Jacquin. Hoje escreve para Revista Glamour e para o Portal Pepper. Apresenta o programa culinário no Mulheres da Tv Gazeta. Além de todos estes trabalhos, lançou a primeira boneca Chef do Brasil.

Dúvidas frequentes

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O curso é 100% online. Entregue materiais complementares. Ao se inscrever, você tem acesso a todas as aulas em poucos minutos.

O acesso às trilhas é de 3 meses e, para os cursos avulsos, 30 dias. Você não precisa se preocupar, faça no seu tempo.

Todos os cursos possuem certificado autorizado pelo MEC. No verso do certificado consta o cronograma, carimbo do CNPJ e a assinatura do responsável, além das características obrigatórias da validade do certificado.

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